Karbonader eller.....

Lintz · Indlæg af **Lintz** » 05 sep 2021 17:40

Krebinetter.

Lad os høre hvad folk mener forskellen er.

Og et tillægsspørgsmål - Hvad skal der serveres til???

..........Når folk nu er lidt vilde med at kommenterer på mad.

Indlæg af **pelle** » 05 sep 2021 18:43

Spurgte køkkenchefen. Hun siger Øst for store bælt hedder de krebinetter og vest for hedder de karbonader. I hendes verden er karbonader paneret og krebinetter er ikke. Serveres med stuvede ærter,gulerødder og kartofler.

Lintz · Indlæg af **Lintz** » 05 sep 2021 19:13

pelle skrev: ↑05 sep 2021 18:43 Spurgte køkkenchefen. Hun siger Øst for store bælt hedder de krebinetter og vest for hedder de karbonader. I hendes verden er karbonader paneret og krebinetter er ikke. Serveres med stuvede ærter,gulerødder og kartofler.

Du har en klog Køkkenchef

Det er også den forklaring jeg har fundet ud af.

Serveringsforslaget er også "Top-dollar" Dog mener jeg der skal serveres frisk groft rugbrød til som kan brækkes i stykker og spises sammen med. Kartofler skal undlades til denne ret.

MichaelK · Indlæg af **MichaelK** » 05 sep 2021 21:21

Foretrækker til enhver tid frikadeller, frem for karbonader/krebinetter.
Jeg synes karbonader/krebinetter er kedelige, og er de ikke panerede,
så kan de let blive en tør sag.

Lintz · Indlæg af **Lintz** » 06 sep 2021 05:28

MichaelK skrev: ↑05 sep 2021 21:21 Foretrækker til enhver tid frikadeller, frem for karbonader/krebinetter.
Jeg synes karbonader/krebinetter er kedelige, og er de ikke panerede,
så kan de let blive en tør sag.

Karbonader til mig - Ikke Krebinetter.
Der skal en god gang panering til og så skal de være tykke - Jeg steger dem ved ikke for kraftig varme og kommer dem i ovnen bagefter, derved bliver de nærmest saftige og er virkelige gode - Men smag og behag.

triumph · Indlæg af **triumph** » 06 sep 2021 13:06

Jeg var overbevist om at den ene var lavet af svinekød, og den anden af kalv og flæsk. men det er forkert

Jeg syntes at krebinetter er væsentligt mere saftige end f.eks hakkebøffer.

https://opskrifter.coop.dk/artikler/hva ... rebinetter

https://da.wikipedia.org/wiki/Karbonade

https://www.kogebog.dk/521/forskellen-p ... karbonader

Indlæg af **pendec** » 06 sep 2021 15:09

Krebinetter som min mor lavede dem (Amager), altså øst. De hed altid Krebinetter og var altid paneret.

Carslen · Indlæg af **Carslen** » 06 sep 2021 17:01

Tja de 'kloge' er heller ikke enige om hvad det er. Kødfars vs brødfars.
https://ekstrabladet.dk/nyheder/samfund ... er/7131448

Indlæg af **pelle** » 07 sep 2021 01:10

Tror vi finder et nyt navn. Hvad med Karbonetter, da jeg syntes Krebinader lyder dumt. . Så, er det valgfrit hvad slags kød der bruges og med og uden rasp. Form dem runde og tab dem. Så, er de sådan en ting mellem runde og ovale.

Indlæg af **thoken** » 07 sep 2021 12:01

pelle skrev: ↑07 sep 2021 01:10 Tror vi finder et nyt navn. Hvad med Karbonetter, da jeg syntes Krebinader lyder dumt. . Så, er det valgfrit hvad slags kød der bruges og med og uden rasp. Form dem runde og tab dem. Så, er de sådan en ting mellem runde og ovale.

Hej
Det er ligemeget hvad de hedder, og hvad der er til, det ryger lige i “løgneren” hele lortet.
Mvh thoken

Stoker Pro

Karbonader eller.....

Karbonader eller.....

Re: Karbonader eller.....

Re: Karbonader eller.....

Re: Karbonader eller.....

Re: Karbonader eller.....

Re: Karbonader eller.....

Re: Karbonader eller.....

Re: Karbonader eller.....

Re: Karbonader eller.....

Re: Karbonader eller.....